Մեր ճակատի գիրը մենք պիտի գրենք

Ժամանակն է` գրենք մեր ճակատի գիրը, որ ուրիշները չգրեն, որովհետև ինչ էլ որ գրել են ուրիշները մինչև հիմա, ի վնաս մեզ է եղել

ՍՈՍ ՍԱՐԳՍՅԱՆ

Darehats. Pan de Año Nuevo

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El Darehats es uno de los panes nacionales armenios que tradicionalmente se hornea en la víspera de Año Nuevo o de Navidad. Es un pan grande que, según la tradición, es horneado por las mujeres mayores de la familia.

Históricamente, la preparación del Darehats constituye un verdadero ritual culinario, el cual está ligado exclusivamente a estas celebraciones. Se lo prepara de un tamaño acorde a la cantidad de miembros de la familia, para ser repartido esa noche a cada miembro presente cuando se encuentren todos reunidos junto a la mesa. Su forma, generalmente redonda o de anillo –tipo rosca- y sus texturas tienen una connotación simbólica asociada a la fertilidad y a la abundancia. En cada pan se coloca una moneda, un objeto de valor o simplemente un poroto. Quien lo reciba en su porción, tendrá un año afortunado que traerá felicidad y prosperidad.

Ingredientes:

Agua hirviendo o leche – 1 taza

Aceite – 1 taza

Azúcar – 1 taza

Harina – 1 taza

Frutas desecadas picadas – ½ taza

Nueces trituradas – ½ taza

Semillas de sésamo, girasol, etc. – ½ taza

Bicarbonato – 1 cucharadita

Modo de preparación:

Mezcle la harina, el azúcar y el bicarbonato en un recipiente amplio, luego vierta el agua y el aceite. Agregue las frutas desecadas y colóquelas en una budinera aceitada. Coloque una moneda o algún objeto valioso inocuo como premio. En la web dispone de imágenes de panes de Año Nuevo decorados con adornos y texturas alusivas a la celebración, como trenzas o cintas hechas con la misma masa. Finalmente, esparza las semillas de sésamo, girasol, etc., habiendo untado previamente con huevo batido.

Que el Darehats cumpla su función tradicional de renovar las esperanzas de las familias armenias…

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