Cocina de fin de año. Pavo relleno

am en es ru
amanorya-xohanoc-lconac-hndkahav

Ingredientes:

Pavo - 3-4 kg

Tomillo – 1 cucharadita

Ajo - 2-3 dientes

Ají molido - 1-2 cucharaditas

Nueces - 50 gr

Apio – 2-3 hojas

Aromáticas y especias – a gusto

Membrillo - 1-2 unidades

Pimienta en grano y en polvo

Vinagre

Aceite

Sal

Modo de preparación:

Limpie y vacíe el pavo. Prepare un abundante aliño de tomillo, agréguele sal, pimienta molida y en grano. Conserve el pavo embebido en ese caldo durante un día, rotándolo cada tanto. Mientras, prepare una salsa con el ajo, las nueces, las aromáticas y verduras picadas, el aceite y el vinagre; todo machacado en un mortero grande.

Retire el pavo del aliño original de tomillo, rellénelo con la salsa y el ají molido. Simultáneamente, introduzca el membrillo cortado en rodajas junto al apio picado. Si dispone de coñac, es el momento de agregar unos chorritos junto a la pimienta en grano. Finalmente, póngalo en el horno a 180 °C hasta que esté listo.

Y…, parí ajoryág.

Noticias

Noticias similares