Cocina armenia. Hoy preparamos Nazuk

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El Nazuk es uno de los más característicos representantes de la pastelería armenia, cuyos ingredientes son muy fácilmente asequibles y su preparación es sencilla.

 

Ingredientes:

 

Para la masa:

Harina de alta calidad – 3 - 3,5 tazas

Leche – 1 litro

Levadura - 50 g

Azúcar – ½ taza

Huevos - 12 unidades

Aceite - 300 g

Canela en polvo – 2 cucharaditas

Clavo de olor en polvo ​​- ½ cucharadita

Nueces trituradas

 

Para untar:

Yema de huevo - 1

Leche - 2 cucharadas

 

Modo de preparación:

Verter ½ taza de leche en una olla a fuego leve y calentarla un poco. Mezclar la levadura, agregar una cucharada sopera de azúcar y otra de harina; mezclar. Dejar en un lugar tibio hasta que se cubra la superficie con espuma. Tamizar 3 tazas de harina en un recipiente hondo, hacer un hoyo en el medio, llenar el preparado con la levadura. Luego agregar el resto de la leche, el azúcar, los huevos, el aceite, el clavo de olor y la canela. Mezclar bien hasta obtener una masa plana. Cubrir la masa con un repasador y dejar reposar durante 2-3 horas en un lugar tibio. Recortar la masa en pequeñas porciones, ponerlas en la asadera, dejar durante media hora para que tomen cuerpo. Untar la superficie con la mezcla de la yema y la leche, y hornear durante 20 minutos a 200 oC.

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