Cocina armenia. Mëshosh

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Esta receta integra el rico menú gastronómico de la región de Van. La palabra proviene de la contracción de la palabra mëshmosh (damasco). Hay diferentes tipos de mëshosh, el ingrediente principal son las lentejas, a las que se puede agregar zapallo, chauchas o remolacha. Sin embargo, el mëshosh clásico se hace con lentejas, jugo de damascos y nueces.

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Ingredientes:

Lentejas - 1 taza

Cebollas - 3-4 cabezas,

Almendras o nueces - ½ taza,

Pasas de damasco - ½ taza,

Pasas de ciruela - ½ tazas

Sal, pimienta negra y roja, arvejas aromatizadas, hojas de laurel.

Aceite vegetal

 

Método de preparación:

Remoje las lentejas durante 3-4 horas. Luego cocínelas hasta que estén blandas. A continuación, pique finamente las cebollas y prepare sojarádz (rehogado de cebollas). A las lentejas agrégueles las nueces picadas, el sojarádz, las pasas lavadas y cocine todo, revolviendo durante 12-15 minutos. Finalmente, eche una pizca de pimienta y perejil sobre el plato preparado. Y… parí ajoryág.

 

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