La tierra es un ente vivo, tiene su alma, y sin patria, sin un fuerte lazo con la propia tierra, el hombre no puede encontrarse a sí mismo, a su alma.
Martirós Sarian

Cocina armenia. Tanabur

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El Tanabur o Sbas es un plato popular en Armenia, uno de los mejores para servir durante los meses fríos. En el pasado, se lo ha utilizado principalmente para los ayunos religiosos.

Ingredientes:

Yogur, 1 taza de té

Agua, 1 taza de té

Trigo burgol, 1 taza de té

1 Huevo

Harina, 2 cucharadas soperas

5 ramitas de menta, u otra especia afín,

Crema agria

Sal

Método de preparación:

Mezclar el agua y el yogur hasta que se conviertan en una masa homogénea. Mezclar aparte el huevo, la harina, abrirla de a poco con yogur licuado, agregar el trigo burgol, la sal y cocinar a fuego lento. Hasta que hierva, es conveniente mezclar constantemente. Cocinar hasta que esté listo el burgol. Añadir las especias picadas. Servir con crema agria (por supuesto, a gusto).

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