La tierra es un ente vivo, tiene su alma, y sin patria, sin un fuerte lazo con la propia tierra, el hombre no puede encontrarse a sí mismo, a su alma.
Martirós Sarian

Cocina armenia. Tatar borakí

am es
haykakan-xohanoc-tatar-boraki
Ingredientes:
0.5 kg de harina
150 gramos de madzún (yogur armenio)
3 cebollas
8 cucharadas soperas de aceite
agua
sal y ajo, a gusto
Modo de preparación:
Tamizar la harina. Verter un poco de agua con sal, echar sobre la harina y amasar todo. La masa lograda no debe ser floja o inconsistente. Abrirla con palo de amasar hasta lograr un grosor fino. Cortar en cuadrados pequeños. Con las manos enharinadas, recoger los cuadraditos y ubicarlos en una asadera previamente espolvoreada con harina. Hervir agua en una olla, añadiendo una cucharadita de sal. Paralelamente, en una sartén, freír las cebollas picadas finamente hasta lograr una textura traslúcida. Cuando estén cocidos los pañuelitos de masa, extraerlos y colarlos. Disponer los borakíes en la asadera, colocar el sojeradz (cebolla rehogada) en forma abundante y servir con el madzún.
Noticias

Las más leídas

Noticias similares