Sopa de lentejas y verduras

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Ingredientes:

Caldo de pollo o de verduras – 1 ½ l

Lentejas - 120 gr.

Papas - 2

Cebolla - 1

Ajo - 2 dientes

Pimiento morrón - 2

Zanahorias - 1 o 2

Apio - 1 hoja

Sal y pimienta – a gusto

Aceite vegetal

Aromáticas frescas

Modo de preparación:

Corte las papas y las zanahorias en juliana; pique grueso el apio y el pimiento. Ponga un poco de aceite en una sartén y rehogue la cebolla con el pimiento. Añada la zanahoria y el apio y fríalos durante 3-4 minutos. Ponga a hervir el caldo de pollo o verduras en una olla, e incorpore las lentejas y las papas. Cuando estén listas, agregue las verduras rehogadas y deje que hierva durante unos 20 minutos; luego apague la hornalla. Machaque y agregue los dientes de ajo, tape la olla y deje descansar por unos 15 minutos. Agregue las aromáticas frescas antes de servir.

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