Cocina de Medio Oriente. Hoy preparamos Imam Bayildi

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Este plato, uno de los más difundidos en los países de Medio Oriente, también es conocido entre los árabes con el nombre de Imam bayouldi, que significa algo así como “el Imam desmayado”. Posiblemente, este plato comenzó a formar parte del menú comúnmente preparado por nuestras abuelas, al escapar de Turquía hacia los países árabes, donde aprendieron e incorporaron muchos de los platos que conocemos.

Les recordamos que pueden dejar sus propias recetas y también sus comentarios y sugerencias acerca de este u otros platos que HAY DZAYN les propone a https://www.facebook.com/HayDzaynES/ , los cuales serán muy bienvenidos.

 

Ingredientes:

Berenjenas medianas - 4

Cebollas medianas - 4

Dientes de ajo - 4

Tomates medianos pelados - 6

Aceite de oliva - 100 ml

Perejil picado – 5 o 6 cucharadas

Azúcar – 3 cuch. de té

Jugo de limón fresco – 5 cuch. de té

Sal, pimienta

 

Preparación:

Hierva las berenjenas en una cacerola grande durante 7-8 minutos, luego sáquelas del agua y déjelas enfriar. Corte los tomates pelados en cubos pequeños. Fría apenas las cebollas, luego agregue los dientes de ajo finamente picados y los tomates. Cocine todo al vapor por unos 10 minutos, luego incorpore el perejil.

Divida la berenjena en partes iguales y vacíe parcialmente el interior de cada una. Corte lo extraído en trozos chicos, luego agréguelos al preparado de verduras, sazone con jugo de limón y especias a gusto. Uno a uno introduzca el relleno en las berenjenas, rociando un chorrito de aceite de oliva y disponga en asadera aceitada. El último paso es hornear durante unos 45 minutos a 180 °C. Preferentemente, se sirve recién horneado, aunque también frío o con yogur.

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