Я выучил язык армян… чтобы понимать, как и на каком языке говорили боги…, ибо армянский язык есть язык богов…, и Армения есть родина богов…, и боги родом из долины Араратской…

ДЖОРДЖ БАЙРОН

Новогодний стол: Фаршированная индейка

ru am en es
amanorya-xohanoc-lconac-hndkahav

К Рождеству или к Новому году все стараются приготовить что-то особенное и такая праздничная индейка порадует вашу семью.
Традиционно она готовится с разнообразными начинками и подается с простой подливкой. Начинки могут быть на любой вкус: от сосисочной массы с шалфеем до фруктово-ореховой с добавлением кусочков хлеба или сухарей. Вкус подливки можно разнообразить, например, мадерой или для затемнения влить соевый соус.
Начинки можно приготовить в 2 раза больше, но не всю набивать в индейку, а запечь излишки отдельно. Пропитанная мясными соками, она очень вкусна и ее подают в качестве гарнира.
Время приготовления в духовке указано только для индейки весом в 3,3 кг, для другого веса нужно смотреть таблицы и ориентироваться на свою духовку. В моей новой духовке она приготовилась раньше положенного времени на 30 минут. Очень важно не только хорошо запечь мясо, но и не пересушить его.

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 6 ПОРЦИЙ

Для жарки

индейка тушка - 1 шт.

вино белое сухое - 250 мл

перец черный молотый

лук репчатый - 1 шт.

морковь крупная - 1 шт.

репа белая - 1 шт.

сливочное масло - 150 г

Соль - 1 ч. л.

Пастернак - 1 шт.

сельдерей стебли - 1 шт.

сельдерей корень - 1 шт.

Для начинки

сливочное масло - 50 г

сельдерей стебли - 4 шт.

куриный бульон - 300 мл

Соль - ½ ч. л.

лук репчатый - 1 шт.

шалфей свежий - 6 листьев

хлеб для сэндвичей - 10 кусков

перец черный молотый - 1 ч. л.

петрушка зелень - 1 пучок

тимьян свежий - 3 веточки

вишня вяленая - 100 г

орехи пекан - 100 г

Для подливки

Бульон - 450 мл

Мука - 2 ст. л.

Соль - по вкусу

перец - по вкусу

Для бульона

лук репчатый - 1 шт.

перец горошком - 6 шт.

лавровый лист - 1 лист

сельдерей стебли - 1 стебель

соль - по вкусу

морковь -1 шт.

Лента новостей

Темы дня

Самое читаемое

Похожие новости