Я выучил язык армян… чтобы понимать, как и на каком языке говорили боги…, ибо армянский язык есть язык богов…, и Армения есть родина богов…, и боги родом из долины Араратской…

ДЖОРДЖ БАЙРОН

Новогодний стол: Рулет из свинины с курагой

ru am en es
amanorya-xohanoc-xozi-papkamis-cirani-crov

Ингредиенты:

  • корейка свиная (филе) 500-600 г,
  • абрикосы свежие 8-10 шт. (курага 10-12 шт),
  • мелкий желатин 20г,
  • соль,
  • перец чёрный молотый.

Для бульона:

  • морковь 1 шт.,
  • лук репчатый 1 шт.,
  • корень петрушки (сельдерея) 1 шт.,
  • соль.

Приготовление:

Корейку освобождают от пленок, разрезают «книжкой», через пищевую пленку отбивают до толщины 0,5 см, солят, перчат, посыпают желатином. У свежих абрикосов удаляют косточку, (курагу промывают). Половинки абрикосов выкладывают на один край мяса, затем мясо сворачивают рулетом, перевязывают шпагатом, варят до готовности в небольшом количестве бульона или воды с кореньями. Готовому рулету дают остыть под прессом.

Перед подачей у охлажденного рулета удаляют шпагат, нарезают. Подают со свежими овощами или маринованными фруктами.

Лента новостей

Темы дня

Самое читаемое

Похожие новости