«Нельзя научиться любить живых, если не умеешь хранить память о павших»
К. К. Рокоссовский

Армянская кухня: Хашил

am en es ru
haykakan-xohanoc-xasil

Хашил - традиционное сытное блюдо, спасавшее голодными зимами не одно поколение. Всего несколько простых ингредиентов – и традиционный армянский обед готов.

Быстро, вкусно и сытно – главные критерии правильного армянского блюда. И с этой точки зрения, хашил – самое правильное армянское блюдо на свете. Готовят его издавна практически во всех регионах страны, но особенно хашил популярен в Шамшадине и Карабахе. Хашил по-настоящему спасал в холодное время года, когда летнее изобилия фруктов и овощей давно уже осталось в прошлом.

Итак, для хашила необходимо взять уже обжаренную и перемолотую пшеницу и сварить ее в воде, как любую кашу – до рассыпчатости. В это время на раскаленной сковородке следует поджарить в подсолнечном масле лук. Когда каша готова, ее красивой горкой высыпают в глубокую тарелку, сделав наверху неглубокую лунку. Сюда добавляют горячий прожаренный лук, а вокруг блюдо поливают таном или мацуном.

Лента новостей

Самое читаемое

Похожие новости