Готовим Чкмерули

am en ru
patrastoum-enq-ckmerouli

ИНГРЕДИЕНТЫ

курица (цыпленок) 800 г
масло сливочное 50 г
сливки 10% 100 мл
вода 3 ст.л.
кинза 1 пучок
соль по вкусу
чеснок 5 зубчиков
хмели-сунели или приправа для курицы по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Тушку цыпленка помойте под холодной проточной водой. Разрежьте ее вдоль грудки.

Чкмерули - курица по-грузински фото к рецепту 1

Распластайте его, накройте пищевой пленкой и хорошо отбейте молотком.
Для жарки лучше всего использовать чугунную сковороду или сковороду с толстым дном. Разогрейте в сковороде сливочное масло и положите в нее тушку цыпленка.

Чкмерули - курица по-грузински фото к рецепту 2

Цыпленок должен жарится под прессом, для этого я соорудила такую конструкцию. На цыпленка положила огнеупорную тарелку, а сверху, в качестве груза-кастрюлю,наполненной водой.

Чкмерули - курица по-грузински фото к рецепту 3

Жарьте цыпленка на среднем огне под прессом в течение 15 минут с одной стороны. Затем переверните на другую сторону и еще прожарьте минут 10. Затем убавьте огонь и жарьте в течение 20 минут, также под прессом, периодически переворачивая цыпленка.

Чкмерули - курица по-грузински фото к рецепту 4

Пока жарится цыпленок,приготовьте соус. Для этого порежьте зелень кинзы и измельчите чеснок.
Чеснок соедините с порезанной зеленью, добавьте соль, перец и перетрите в ступке.

Чкмерули - курица по-грузински фото к рецепту 5

Затем добавьте сливки и воду. Перемешайте. Соус готов.

Чкмерули - курица по-грузински фото к рецепту 6

Теперь проверяем цыпленка на готовность. Для этого проколите его вилкой, если сок вытекает розовый, то продолжайте готовить.
Цыпленок пожарился, зарумянился и готов. Теперь залейте цыпленка соусом.

Чкмерули - курица по-грузински фото к рецепту 7

Накройте крышкой и потомите 10-15 минут.
Вот и все наш цыпленок чкмерули готов!!! Можно подавать его к столу!!! Перед подачей украсьте зеленью. Приятного аппетита!!! a_daisy

Чкмерули - курица по-грузински фото к рецепту 8

Лента новостей

Самое читаемое

Похожие новости